Pasha mit Honig

Pasha ist ein ostslawisches Festgericht, das in ostorthodoxen Ländern aus Quark, Sahne, Butter und Eiern zubereitet wird. Sie wird kalt serviert und hat eine cremig-feste Konsistenz.

Pasha-Rezept

Zutaten (Füllung):

• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone
• 4 dl Schlagsahne
• 200 g Butter (weich)
• 2 dl Zucker
• 2 Eigelb
• 500 g Magerquark
• 2 EL Vanillezucker
• 1 TL Honig
• 1 dl Mandelstückchen
• 1 dl Rosinen
  
  

  Zubereitung:
  Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen.

  Die Sahne steif schlagen.

  Butter und Zucker schaumig rühren. Danach die Eigelbe einzeln unterrühren.

  Zitronensaft und -schale, Quark, Vanillezucker und den Honig hinzufügen und gut vermischen.

  Nach Lust und Laune können nun Rosinen oder Mandelstückchen untergerührt werden.

  Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

  Ein Sieb (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) mit einem dünnen Tuch auslegen.

  Die Pashamasse hineingeben und im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen.

  Am nächsten Tag auf eine Servierplatte stürzen, das Tuch entfernen und die Oberfläche mit einem Spatel glätten.

  Dekoration:
  Mit Erdbeeren, Himbeeren, Physalis, Blaubeeren, Minze sowie optional Mandelstückchen oder Pistazien dekorieren.